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【鸡蛋羹不凝固怎么补救】_a

2020-01-16 19:47:21来源:励志吧0次阅读

鸡蛋羹的做法其实比较简单,但是对于平时不怎么做菜的人士来说,有可能在做鸡蛋羹的时候,会出现鸡蛋羹不凝固的情况,造成不凝固的原因比较多,首先火不够旺,另外,蒸鸡蛋羹的时候,锅里面的水要多一点,水多蒸汽量才能大,这样才有助于鸡蛋液凝固,另外如果鸡蛋羹里面加水过多,也会导致不凝固的情况。蒸鸡蛋羹不凝固的原因1、加水过多2、火候不够 、方法不对。教你正确蒸鸡蛋羹的方法鸡蛋2个、凉开水约5汤匙(75ml)、盐1/2茶匙( 克)、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙(1ml)1)鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。2)加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。 )用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。4)盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油。主料:鸡蛋200克,调料:盐2克,白砂糖2克1.将盆中注入清水,把鸡蛋打入搅匀,放入蒸锅中蒸15分钟取出;2.将锅置于旺火上,放入清水,加入白糖、精盐烧制;蒸鸡蛋羹不凝固的原因 教你正确蒸蛋羹的方法 .待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。鸡蛋2个,水1、准备鸡蛋两个、水(大概鸡蛋的两倍少一点左右)2、鸡蛋打散,建议不放盐。 、水不能是自来水,最好是凉开水或者 0°左右的温开水,倒入鸡蛋液中。4、轻轻顺着一个方向搅拌,不要弄出很多泡沫。5、用筛子过滤蛋液,滤除蛋筋。6、水开后在上锅蒸,先大火1-2分钟。7、然后转小火,盖子不能盖严,要留小缝隙。8、10-15多分钟就好了。如果不确定好没好,轻轻碰一下碗,如果还有水波纹就是没熟,如果出现蜂窝就是煮过了。主料:鸡蛋,盐,水,油,葱花1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。2、现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了。 、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。4、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。5、大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!

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